Borůvky

 Borůvka má vynikající vlastnosti, které jsou podpořené jejím složením. Obsahuje organické kyseliny, pektiny, rostlinná barviva, antokyany, karoteny, glykosidy (myrtilin a neomyrtilin). Borůvky můžeme jednoznačně vyhlásit za jedny z nejzdravějších plodů. Jsou nejenom chuťově vynikající, ale i mimořádně zdravé. Antokyanová barviva a karoteny obsažené v borůvkách ovlivňují regeneraci purpuru oční sítnice. Při velkých zátěžích jako je dlouhodobá práce na počítači, práce s mikroskopy nebo dlouhodobý pobyt na sluníčku, zhoršuje stav sítnice a tím snižuje množství očního purpuru. Borůvky díky glukokyninům a glikosidům jsou velmi prospěšné pro diabetiky, kde tyto látky šetří hormon inzulin a následně slinivku břišní. Mají protizánětlivé, protiprůjmové účinky a upravují funkci a činnost střev, pomáhají při anémii, upravují krevní obraz a pomáhají krvetvorbě. Jsou výborným pomocníkem při dlouhotrvajících menstruacích. V neposlední řadě mají uklidňující účinky. Velké množství zinku (0,1 mg) pomáhá k lepší tvorbě elastinu a tím brání kůži při snižování její tloušťky. Je výborným zdrojem kyseliny listové a pantotenové, síry, manganu a mědi. Z borůvek si můžeme vyrobit kompoty, džemy, džusy a zvlášť dobré je pro zimní rezervu zamrazování.

Obsažené látky ve 100g:

Bílkoviny: 3,5g

Tuky: 0,4g 

Cukry: 0,7g 

Vláknina: 9g

Důležité prvky: Rutin, Ca

^{Autor: Lubomír Škrabák}

^{Zdroj: Listy celiaků}