Čočka

Je velmi stará kulturní rostlina, která byla známa už ve starém Egyptě. Obsahuje enzymy (katalózu) lecitin, organické kyseliny, polyfenolové látky, stopové prvky, vitaminy skupiny B (B1, B2, B3, B6) vitamin H (biotin).

Vysoký obsah vitaminu skupiny B (niacin 2,5 mg) lecitinu, fosforu, hořčíku a vápníku pomáhá při neurózách, depresím, stresům. Napomáhá ke zlepšení krvetvorby pro vysoký obsah železa, mědi a dalších makro i mikroprvků. Čočka pomáhá ke snížení cholesterolu LDL a působí preventivně proti rakovině. Obsahem zinku se řadí mezi nejlepší zdroje tohoto minerálu (článek o zinku). Pomáhá k tvorbě kyseliny močové, která je konečným produktem metabolismu pecinů a má antioxidační schopnosti. Zamezuje oxidačnímu stresu, který probíhá ve sliznici u nemocných s aktivní formou ulcerozní kolititýdy, celiakie a Crohnovy nemoci.

Čočka je zásaditá, má vysoký obsah vápníku, železa, zinku, draslíku, hořčíku, je vhodné ji konzumovat při revmatických onemocnění, dně, osteoporóze a osteomalácie, kazivosti zubů, překyselení, pálení žáhy a ekzémů.

Vysoký obsah vitaminu B1 a B3, lecitinu, vápníku a hořčíku příznivě působí na nervovou soustavu. Obsah minerálů v čočce je 3,5 - 4 %, a to je 6krát vyšší než v mléce, 3krát vyšší než v mase a vajíčkách. Zároveň jako naklíčená je výborným zdrojem enzymů a vitaminu E a karotenů.

Vitamin H (biotin) obsažený v čočce se uplatňuje při biosyntéze mastných kyselin. Je nutný na udržení zdravé kůže, podílí se na růstu dětí a vývoji.

Čočka je nezastupitelná v našem jídelníčku. 

Recept:

Čočková polévka se strouhanou zeleninou

100 g čočky, 2 brambory, 200 g mrkve a petržel, celerovou nať, 3 lžíce Promix Uni,

1 lžíce kukuřičného oleje, majoránku, 1 l vody, 3 malé česneky, himalájskou sůl.

Čočku uvaříme s brambory a majoránkou doměkka. Za stálého míchání sypeme mouku a povaříme. Odstavíme a přidáme najemno postrouhanou petržel a mrkev, rozetřený česnek, sůl a olej

^{Autor: Lubomír Škrabák} 

^{Zdroj: Listy celliaků}